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素鸡是什么 素鸡的做法大全

时间:2016-06-01 22:31:52来源:z.xiziwang.net 作者:anyway001

素鸡是豆制品,因为带有荤味,所以很多素食者都喜欢吃素鸡。素鸡的搭配性很强,单独佐菜也可以。素鸡的做法涉及到凉拌,红烧等等,下面就分享下素鸡的做法大全。

果蔬百科素鸡的做法大全 素鸡的做法

素鸡的做法大全 素鸡的做法

 一、豌豆素鸡的做法

第一步:将鸡胸脯肉切丝,用盐,淀粉和入水后搅拌下,让鸡胸脯肉丝上蘸满淀粉。

第二步:将豌豆放入水中开始泡发,等到豌豆膨胀泡好后就捏出其中的水分,之后将豌豆切丝。

第三步:葱切末。

第四步:在砂锅中放入香米,再兑入高汤浓汁和清水,如果是浓缩型的高汤剂就要先用清水调开再倒入砂锅中。

第五步:大火将砂锅煮沸后加入少许盐,再用小火来加盖炖煮。锅盖可以稍稍掀开,这样防止粥溢出。

第六步:因为加入浓汁所以粥会变得较为浓稠,煮粥期间要定期的搅动粥防止粘锅。

第七步:粥慢煮二十分钟后,基本已经煮透了,此时放入鸡丝,用勺子将鸡丝和粥搅拌均匀。

第八步:鸡丝断生的时候即刻关火,否则鸡丝过老就不好吃了。

第九步:将鸡精,胡椒粉洒在粥中,在撒上葱花,美味的粥就做好了。

 

二、红烧素鸡的做法

第一步:清洗素鸡之后切成薄薄的片。

第二步:锅热后加入油,将素鸡片煎炸直到金黄色。

第三步:之后放入香料和酱油,炒匀上色。

第四步:最后加入一碗清水,翻炒透后盖上盖子等收汁。 

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