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烧茄子皮蛋用料和做法

时间:2014-08-07 18:37:02来源:z.xiziwang.net 作者:admin

茄子皮蛋大家吃过没有,营养价值非常的丰富,也是我最拿手的一道菜,今天就给大家分享分享:

  

果蔬百科烧茄子

烧茄子皮蛋用料

茄子无铅松花蛋

辣椒

盐鲜味酱油

香油

烧茄子皮蛋做法

1.茄子、辣椒清洗干净

2.松花蛋去掉表面的泥糠,清洗干净后去掉蛋壳

3.松花蛋放入蒸锅中蒸10分钟,去除其本身特殊的味道

4.将松花蛋用干净的棉线

5.切成小块

6.燃气灶开到最小火力,火上置一架子

7.将茄子和青椒放火上烤

8.不时转动茄子和青椒,使其均匀受热成熟,将烤熟的茄子去掉表皮

9.撕成条状

10.蒜臼里放少许盐,将剥皮的大蒜放入捣碎

11.将皮蛋和茄子拌在一起

12.加入少许盐、蒜泥和少许酱油,最后加入几滴香油拌匀即可

小贴士

1、选用无铅松花蛋,虽然不能说百分百安全,但好歹也能降低一些危害,反正我不能做到一辈子不吃这东西

2、松花蛋先上锅蒸一下,可以去除本身特殊的碱味

3、用棉线切皮蛋,省却了洗刀的麻烦、菜板上也不怎么沾

4、俺家是天然气的灶,如果是煤气灶的话,请勿使用明火烤茄子的方法,产物不一样啊,用烤箱将茄子烤熟、平底锅将茄子煎熟、蒸锅将茄子蒸熟都可以完成这道菜

5、捣蒜时加入少许盐,捣蒜不崩蒜汁

6、可以加入烤熟的辣椒,也可以不加,随个人喜好

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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