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炸茄盒做法步骤

时间:2014-08-07 19:23:06来源:z.xiziwang.net 作者:admin

茄盒是我特别喜欢吃的一种食物,那么今天就给大家说说是怎么做的吧:

简介

今天,为了再重温一下记忆中的味道,咱就再做上一回这个十几年才吃一回的菜——炸茄盒。菜被端上桌,受到老李的热烈欢迎,这回小李也吃了不少。炸茄盒趁热吃是最好的,外皮酥脆,里面的肉馅鲜香,蘸点花椒盐又刚好解了油腻。

果蔬百科茄盒

茄盒用料

茄子一条猪肉馅200克

鸡蛋1个面粉

玉米淀粉适量小一根

味极鲜酱油

椒粉 盐少许

炸茄盒做法

  

茄盒做法

1.肉馅加葱碎(我加的洋葱碎)、盐、姜粉、花椒粉少许味极鲜酱油,搅拌均匀备用

2.茄了洗净,切片,每片约0.5厘米厚,每两片间不要切断

3.将茄子中填入肉馅,压平、抹匀四周

4.鸡蛋加入面粉、玉米淀粉和少许盐、少量水调成均匀的糊状,略粘稠为好

5.锅注油烧到七成热,将茄盒在蛋糊中蘸匀,下入油锅,改成弱中火,炸至两面金黄捞出沥油即可。吃时蘸椒盐

小贴士

1.拌入肉馅中的葱花尽量切得细碎,免得炸时溅油,也可以不加葱花;

2.也可以将茄子皮去掉再切,没去皮炸过茄子的油会变黑;

3.油温要够热下入的茄盒才不会脱糊,如果不确定油温可以用筷子取一点点面糊滴入油锅,如果面糊立刻定住浮在油面上就可以开炸了。

4.如果有脆炸粉可以加一些在蛋糊里,这样炸出来的外皮会更酥脆。

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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