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豆角的营养成分和功效作用

时间:2014-10-02 08:50:34来源:z.xiziwang.net 作者:xizi

    豆角别名又叫菜豆、架豆、扁豆四季豆。是餐桌上的常见蔬菜之一,无论单独清炒,还是和肉类同炖,抑或是焯熟凉拌都很可口。

【营养成分】

    豆角的营养素相当丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。

【功效作用】

    豆角能健脾胃、增进食欲,可以消暑、清口、有调和脏腑、安养精神、益气和利水消肿的功效。

 果蔬百科豆角

【宜食】

    一般人都可食用,尤其是女性白带异常、皮肤瘙痒、急性肠炎、消化不良以及由于暑热导致的头痛、头晕、恶心、烦燥、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香者更宜食用。每次50~70克。

【忌食】

    豆角不可生食,否则会中毒。

【文献参考】

    《本草纲目》:“止泄泻消暑、暖脾胃、除湿热、止消渴。”

【食疗偏方】

  排骨炖豆角

    原料:排骨、豆角、葱料酒、老抽、花椒
胡椒

    制法:先切葱姜蒜少许,锅里倒入油,爆炒葱姜蒜,出味。放入1勺糖,1勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨两端的骨头露一些出来,放烧开的热水,没过排骨多一点,放豆角,再放1勺料酒,1勺老抽,花椒粉胡椒粉少许。小火炖10分钟,再放入一些葱丝,再炖,大概半个小时。

    功效:健脾胃。
原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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