【宜食】 一般人都可食用，尤其是女性白带异常、皮肤瘙痒、急性肠炎、消化不良以及由于暑热导致的头痛、头晕、恶心、烦燥、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香者更宜食用。每次50～70克。 【忌食】 豆角不可生食，否则会中毒。 【文献参考】 《本草纲目》：“止泄泻消暑、暖脾胃、除湿热、止消渴。” 【食疗偏方】 排骨炖豆角 原料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉。 制法：先切葱姜蒜少许，锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。放入1勺糖，1勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角，再放1勺料酒，1勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖，大概半个小时。 功效：健脾胃。
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