豆角是生活中特别常见的一种绿色蔬菜，它一般指豇豆，也叫长豆角，在每年夏天会大量上市，而且口感鲜嫩营养丰富，今天为大家介绍的就是豆角的功效与作用，同时也会让大家了解豆角的使用方法，知道它怎么做最好吃。
1、补充营养
为人体补充丰富营养是豆角最重要的功效，因为它是一种高营养食材，新鲜的豆角中不但含有植物蛋白和氨基酸，还含有丰富维生素和矿物质，以及大量的膳食纤维，人们吃了豆角以后能把它含有的这些营养尽快吸收，能维持身体正常代谢也能增强身体素质提高人体健康水平。
2、防病抗病
人们吃豆角不但能吸收丰富营养还能防病抗病，因为它含有的烟酸胆碱和植物蛋白等物质，在被人体吸收功能增强人体自身免疫力可提高身体抗病能力，除此以外它还能净化血液加快血液循环，经常食用能保护心血管可防止心血管出现病变。
1、豆角炒鸡蛋
紫边扁豆角是扁豆的一种，它肉质细嫩营养丰富，适合炒着吃，食用后能为人体补充营养也能保健身体，也能保健身体预防疾病，但也有很多人对紫边扁豆角还不了解，不知道它有哪些功效与作用，今天我会做这方面的介绍能让大家了解紫边扁豆角的功效与作用有哪些。
1、预防高血糖
平时人们多吃些紫边扁豆角，能吸收丰富营养，特别是能吸收丰富的淀粉酶，这种物质能抑制人体内糖类物质的活性，并能促进身体的胰岛素产生它，能让人类血糖指数保持正常稳定，可预防高血糖出现，也能让过高的血糖慢慢恢复正常。
2、预防缓解便秘
紫边扁豆角还是一种膳食纤维含量特别高的豆类食材，人们食用紫边扁豆角后能把它含有的膳食纤维尽快吸收这种物质进入人体后可吸水膨胀，可促进人类肠道蠕动并能加快大便排出，能有效预防缓解人类的便秘，对维持人类肠道健康有很明显的好处。
3、促进身体生长发育
豆角作为日常最常见的一个家常菜，虽然很好吃但是却不容易保存，因此很多人就会将豆角腌制了，而腌制的豆角味道也不错，一般我们会将豆角洗干净了，然后用盐将豆角的水分都杀干净，之后找一个密封的玻璃瓶子，然后将豆角放入到瓶子中，为了保证豆角的本身的味道就可以放入白酒，然后也要适当的放入点白醋，为了保证豆角本身的颜色哦。
......长豆角营养价值十分的高，含有很多的钾和镁所以虽然很常见但是依然很多人都在吃哦，长豆角的做法用炒起来的比较好吃，而长豆角炒起来一定要先在水里面抄一下，然后在过油之后在抄才最好吃，因为长豆角本身不过油所以要是想要长豆角好吃的的话一定要先在油里面过一下，不然的话一点都不好吃哦，而且长豆角抄的时候一定要放点猪肉才好吃呢。
......长豆角是一种很常见的饿一个菜，但是其实长豆角也可以腌制成为了酸菜呢，而且做法也很简单，首先将长豆角洗干净放入干净的坛子中，锅里加水，加入花椒烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉，倒入泡菜坛里，泡入豆角和辣椒， 一周后就差不多了完成了长豆角腌制成的酸菜了，如果还想要吃的话，也可以将其他的新鲜的长豆角放入坛子中，然后在继续腌制哦。
......红油酸豆角是现在很流行的一个菜品，虽然是四川菜但是在东北也相当的有人气呢，其实 红油酸豆角的做法很简单，首先锅里面放油然后放一些豆瓣酱在放点瘦肉，最后在放点酸豆角，之后就可以顺利的出锅了，其实大多数的时候我们看到的 红油酸豆角里面的红油都是豆瓣酱里面的，然后也可以放一些红色的辣椒在里面，这样更加的爽口呢。
......豆角是非常好吃的一种蔬菜，既可以生吃，也可以炒肉吃，还可以腌制着吃。小时候，有一年，家里种的豆角特别多，吃都吃不完，妈妈就用坛子将多余的酸豆角腌制起来，吃起来酸爽可口，特别好吃。其实，腌制酸豆角的方法很简单，一起来学校下吧。
1、先将豆角清洗好，去掉被虫咬过的和烂掉的。再准备好腌制酸豆角的容器，将其清洗干净，一定要保证里面没有一滴油和一滴水。将煮饭时淘米的水倒入到准备的容器里面，可以看到淘米水白白的，看起来较为粘稠。
2、在淘米水里面加入大量的食用盐，这个要看我们腌制酸豆角的量，再加入一些白糖，用筷子将淘米水搅动几下，让食盐和白糖快速融化。将沥干水分的豆角放入到里面，一定要确保水能够将豆角完全淹没。再盖上盖子密封保存，基本上一个星期左右就可以吃了。
夏天天气炎热，人们多会出现食欲下降，会有种看什么也不想吃的感觉，这时吃一些酸辣爽口的辣椒豆角就会感觉特别爽，它会让人们胃口大开，食欲大增，所以在豆角大量上市时，人们就喜欢自己在家中腌制辣椒豆角，只是不知道它怎么煎才好吃，今天小编就专门为大家介绍这方面的知识。
1、辣椒豆角想腌的好吃，一定要选择那些鲜嫩的长豆角，如果豆角过老腌出来口感并不好，准备好新鲜的长豆角，以后还要帮他摘一下，去掉两端，然后再去掉有重铸和腐烂的部分，用清水洗净后把它放在通风的地方，晾干表面的水分。
2、在腌辣椒豆角时，辣椒的选择也很重要，大家最好选择那些肉质肥厚的红辣椒，喜欢吃辣的人还可以使用朝天椒，辣椒在准备好以后也要用清水洗净，把它表面水分晾干以后去掉它的蒂，备用。
每年夏天是豆角大量上市的时候，这时人们都喜欢用鲜嫩的豆角做酸豆角来长期保存，这样能让家人在一年中随时吃到美味的酸豆角，但做好以后的酸豆角怎么做才好吃呢？它有哪些不同做法呢？腌好以后的酸豆角可以凉拌，也可以炒着吃，还能用来做馅儿，它有多种不同的吃法，接下来就把它的做法步骤写出来分享给大家。，
1、凉拌酸豆角
腌制好的酸豆角可用来做凉拌菜，在做的时候需要把腌好的豆角洗净切成段状，再取适量的青椒切成细丝，然后搭配适量胡萝卜丝和黄瓜丝，随后放入适量的生抽和麻油，再加少量食用盐调味，调匀后装盘就能食用。
2、炒肉
腌制好的豆角炒肉特别好吃，在炒的时候一定要选择那些肥瘦相间的五花肉，做的时候要把腌制好的豆角洗净切成段，再把准备好的五花肉洗净后切成薄片，加生抽和料酒腌制半小时，在炒锅中放油，加热后把五花肉入锅煸炒，炒到肉片变色后放入适量辣椒和蒜片，再把腌豆角入锅炒熟出锅前......
夏天天气炎热，很多人都会出现食欲不振的情况，这是吃一些酸爽可口的酸豆角，就会感觉特别舒服，而且会有种胃口大开的感觉，于是在豆角大量上市的时候，人们都想自己在家中腌制好吃的酸豆角，但这时应该怎么做呢？今天我就把酸豆角的腌制方法写出来，分享给大家，同时也会让大家了解腌好后的酸豆角怎么做最好吃。
1、自己在家中腌制酸豆角时，需要准备适量的泡脚，另外还要准备鲜嫩的豆角1千克，大蒜两头干净的泡菜坛子，一个食用盐，适量纯净水，适量把准备好的新鲜豆角洗净晾干水分，准备好的大蒜，去掉外皮，得到干净的蒜瓣，用清水冲洗一下，也晾干表面的水分。
2、把处理好的豆角和泡椒以及蒜瓣儿放在一起调匀，然后加入适量食用盐，反复揉搓一会儿，再放入准备好的泡菜坛子中，加入准备好的纯净水，盖好泡菜坛子的盖儿以后，在那盖沿儿上装上清水，让它自然发酵，等它发酵完成以后美味的酸豆角也就腌好了。
