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松乳菇的功效和作用 松乳菇的做法步骤教程

时间:2017-04-07 21:48:56来源:z.xiziwang.net 作者:Rosebush

松乳菇属红菇科、乳菇属,又名美味松乳菇、松树蘑、松菌,是一种深受欢迎的美味食用菌。子实体中等至大型,菌盖扁半球形,虾仁色,萝卜黄色或深橙色,菌肉初带白色,后变胡萝卜黄色。乳汁量少,桔红色,菌褶与菌盖同色,菌柄近圆柱形并向基部渐细,夏秋季在阔叶林中地上单生或群生,形成菌根。可食用。味道柔和,后味稍辛辣,味好。在中国广泛分布,往往产量大,便于收集、加工、销售。此菌是外生菌根菌,可与松衫、铁衫、冷衫、高山松马尾形成菌根。

松乳菇

松乳菇的功效和作用 

1.营养价值很高

松乳菇是一种珍贵的真菌,营养价值很高,富含粗蛋白,粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸,核酸衍生物,还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素,不仅味道鲜美可口,还具有药用价值。

2.强身、益肠胃、止痛、理气化痰

松乳菇能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病、抗癌等特殊功效,是中老年人理想的保健食品。每百克中含粗蛋白19.3克,脂肪6.8克,碳水化合物35.5克,纤维32.4克,还含有18种氨基酸和维生素。

3.质嫩味鲜,香气浓郁

松乳菇菇圆肉厚,质嫩味鲜,香气浓郁,十分爽口。用来炒肉片,风味极佳,用以氽汤,其鲜无比,制成菌油,另有味道,荤炒素制两皆相宜。松乳菇是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中王子”。 听当地人说,松乳菇以十月中上旬采集的肉质最肥厚,更具口感,特别的浓香,极润滑清爽。

松乳菇的做法步骤教程 

松乳菇炒肉

1.把蘑菇身上的泥土清洗干净。

2.蘑菇掰开后用水焯两分钟,因为可能蘑菇里有虫子,然后切末,辣椒切碎。

3.肉切碎放生抽腌制几分钟备用。

4.先热油锅,把肉倒进去煸出油,放入姜蒜,然后下蘑菇,最后放辣椒,翻炒后适当加水,最后水淀粉收汁,撒上葱花。完成!

烧松乳菇

原料:松树蘑、春笋各50克,荸荠20克,调料适量。制做:将松树蘑去根须,洗净,下油锅用武火炒动片刻。荸荠去皮切片,春笋切片,同倒入松树蘑的炒锅内,加水少许,煮片刻,调入精盐、味精,勾薄芡,淋油起锅。功能:强身壮力、防止早衰。

红烧松乳菇

原料:松乳菇、鲜猪肉、油、盐、葱、姜、酱油适量。制作:蘑菇洗净撕片入沸水氽过后捞起备用,锅内倒油爆香葱姜末,鲜猪肉切片下锅加酱油大火炒至半熟,再加入蘑菇爆炒,加水焖煮片刻,即可。

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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