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大豆酱和黄豆酱的区别

时间:2017-11-30 11:24:09来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

酱是生活中人们经常会吃的一种调味料,但它的品种有很多,像甜面酱豆瓣酱以及黄豆酱和大豆酱等,都十分常见,而且大豆酱和黄豆酱还十分相似,有些人就特别想了解它们之间有什么不同,想了解它们之间的区别是什么,今天小编就专门为大家说说这个问题。

大豆酱和黄豆酱的区别

两者的区别

大豆酱和黄豆酱是没有明显区别的,因为他们是人们对同一种食材的不同叫法,,不论是大豆酱还是黄豆酱,都是以黄豆为主要原料,经过炒制研磨以及发酵等多种工艺制成的一种特殊食材。它们做好以后,多为红褐色或者棕褐色,年度诗中味香醇厚,而且咸甜可口。

营养价值

1、微量元素含量高

大豆酱和黄豆酱没有明显区别,它们是同一种食材,而且它们含有多种对人体有益的微量元素,特别是钙、铁以及磷与锌等物质的含量特别高,这些物质被人体吸收以后,不但能促进人体代谢,还能提高脑细胞活性,也能促进智力发育,能健脑益智,也能延缓衰老。

大豆酱和黄豆酱的区别

2、蛋白质和脂肪

做好以后的大豆酱与黄酱中,都含有大量植物蛋白和一些脂肪,而且它们含有的脂肪多是不饱和脂肪酸,其中亚油酸和亚麻酸的含量都非常高,这些物质能保护人类的心血管,预防血管老化,也能清除血管壁上积存的胆固醇,平时人们食用大豆酱和黄想以后既能吸收丰富的蛋白质,又能预防心血管疾病发生。

食用方法

大豆酱和黄豆酱的食用方法相同,平时人们可以用它蘸食新鲜的绿叶蔬菜,也可以在制作一些肉类食材或者汤品时,加入适量大豆酱,能让做好的菜品带有浓郁的豆香味儿,提味增香的功效十分明显。除了这些食用方法以外,大豆酱和黄豆酱还能制成京酱肉丝,炸酱面等多种特色菜品供人类食用,味道与口感都特别好。 

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