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金针菇食用方法 金针菇如何做好吃

时间:2014-07-28 21:07:44来源:z.xiziwang.net 作者:admin

今天从菜市场买来一些金针菇,因为最近儿子特别喜欢吃,所以今天也给大家说说金针菇的食用方法:

果蔬百科金针菇

①凉拌豆芽金针菇

【原料】鲜菇200克,绿豆芽150克等。

【制法】菇去根、洗净。豆芽漂洗,去杂质、断芽、豆皮。分别下沸水焯熟、沥水。加入、酱油、味精、精盐、醋、胡椒粉、淋香油拌匀即可。

【功效】具清热消水的作用,用于防治中暑和肠炎。

  

②金针菇炒鸡肉丝

【原料】鲜菇200克,鸡胸肉150克,冬笋50克等。

【制法】摘去菇基褐根,洗净沥水;鸡胸肉洗净、成丝;冬笋、葱、姜切细丝备用。炒锅上火,加鸡油,烧至七成热时推入葱、姜丝炝锅,随即加入鸡肉丝炒至八九成熟,再加入冬笋丝、料酒、味精、鸡汤,翻炒后烧沸,加入金针菇、精盐,翻炒至熟,淋香油出锅装盘。

【功效】有补益气血的作用。用于妇女产后体虚。

③珍珠白玉汤

【原料】鲜白、黄金针菇各100克,豆腐150克,白菜嫩帮120克,鸡清汤1500克等。

【制法】菇洗净,菇盖与柄切开;豆腐切成2厘米见方小薄块;白菜帮洗净,切成2厘米见方小块备用。汤锅上火,加入鸡汤,放入豆腐、精盐、料酒、姜汁、葱白段,烧沸至豆腐入味,加入白菜嫩帮、菇盖和柄、胡椒粉,烧沸片刻,淋香油,放味精烧匀,离火出锅装汤碗。

【功效】有养颜嫩肤,减肥健身的作用,用于高血压、肥胖症、糖尿病。

④金针菇炒肚丝

【原料】鲜菇200克,猪肚250克,青50克,猪油50克等。

【制法】洗净猪肚,开4厘米宽的口,放入沸水锅中,加花椒、姜块、葱段,煮至六成熟,捞出、切成粗丝;将青蒜洗净,切段备用。炒锅上火,加猪油烧至四成热时下葱段、姜块,煸出香味,放菇、肚丝再煸炒,加精盐、味精、料酒、鸡汤、胡椒粉、青蒜段炒匀,湿淀粉勾薄芡,淋香油起锅装盘。

【功效】有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。

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