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黄秋葵

时间:2018-07-12 19:01:34来源:z.xiziwang.net 作者:xizi

简介

秋葵又叫秋葵夹,羊角豆,羊角椒,黄秋葵的营养价值高药用价值大,黄秋葵有植物伟哥之称,黄秋葵的做法有黄秋葵炒鸡蛋,红烧黄秋葵,黄秋葵炒肉,黄秋葵汤米面,肉丝炒黄秋葵,辣炒黄秋葵,海鲜秋葵乌冬面,黄秋葵菜汤饭,凉拌秋葵,秋葵炖鸡爪,培根炒秋葵,黄秋葵炒肉片,黄秋葵炒米粉干。
黄秋葵

黄秋葵的营养价值

黄秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力;对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠;黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌,加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩;黄秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有植物伟哥之美誉。

黄秋葵的功效和作用

黄秋葵嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑,风味独特,营养价值高,堪比人参却比人参更适合日常食补,幼果中还含有一种黏性物质,可助消化,治疗胃炎、胃溃疡,保护皮肤和胃黏膜之功效,并可保护肝脏及增强人体耐力;被誉为人类最佳的保健蔬菜之一;黄秋葵嫩叶也可食用;黄秋葵花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效,有一定的抗癌作用;黄秋葵种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质,能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品;黄秋葵油是一种高档植物油,它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。芙蓉葵為低能量食物,是很好的减肥食品之一。

黄秋葵的副作用和食用禁忌

一般人都可食用。

黄秋葵怎么做好吃

黄秋葵炒鸡蛋

材料:鸡蛋5个、黄秋葵10根、口蘑3个、色拉油适量、食盐适量、黄酒适量。

做法:

1、将黄秋葵和口蘑洗净切成片;

2、鸡蛋加盐、黄酒打散,放入秋葵片拌匀;

3、炒锅入油,倒入秋葵片蛋液翻炒成块,加入蘑菇片、少许盐合炒后装盘。

红烧黄秋葵

材料:黄秋葵250克

做法:

1、 把洗干净的黄秋葵切好,就是把黄秋葵的一面切成不断的斜刀,然后再用同样的办法切的黄秋葵另一面。

2、 锅内放入适量的食油,开中火。锅热后放入黄秋葵稍微煎炒,加入适量的酱油、白糖、十三香、胡椒粉和适量的水,注意请不要翻炒,要晃动锅。盖上锅盖约三分钟。

3、 加入适量的味精晃锅拌匀即可。

黄秋葵炒肉

材料:黄秋葵200克、猪肉100克、料酒、生抽少许、盐、油。

做法:

1、秋葵开水焯二分钟捞起。

2、焯好的秋葵变成了绿色,切段备用。

3、锅中放油烧热,倒入猪肉片,加料酒煸炒至表面变色。

4、再起锅放油,油热后放入秋葵段翻炒,加入炒好的猪肉,放少许生抽、盐调味即可。

5、油锅加热,放入黄秋葵,放少许水、精盐,炒至其转色后放入肉丝炒匀即可。

黄秋葵炒肉片

材料:200g黄秋葵、150g五花肉、适量油、适量盐、适量鸡精

做法:

1、准备好黄秋葵。

2、将所有的材料,都切片好。

3、锅内放油烧热。

4、下肉片,均匀的翻炒。

5、下黄秋葵,一起大火翻炒,下调味料,熟即可。

功效:滋阴润燥、健脾整肠。

黄秋葵汤米面

材料:黄秋葵三根,米面50克,熟猪肚50克。

做法:

1、黄秋葵洗净切丝备用。熟猪肚切丝备用。

2、锅内倒入适量的水煮沸,放入米面烧煮。

3、面煮沸后加入熟猪肚丝、黄秋葵丝一起煮。

4、面熟后加入适量的盐、味精、胡椒粉、花拌匀即可。

黄秋葵炒米粉干

材料:米粉干150克,黄秋葵三根,香菇10只, 包心菜100克,葱花适量。

做法:

1、先将米粉干泡凉水30分钟取出。

2、黄秋葵洗净、水发香菇10只,包心菜100克切丝备用。、

3、锅内加底油,开幕中火,先加入水发香菇翻炒一分钟,然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟,加入包心菜、黄秋葵炒熟,然后放入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可食用。

肉丝炒黄秋葵

材料:200g花秋葵、80g肉丝、适量油、适量盐、适量、适量小米椒、适量生抽、适量料酒、适量生粉、适量胡椒

做法:

1、在切好的肉丝中加入盐,料酒,生抽,生粉和姜丝等调味料;

2、搅拌均匀后腌制几分钟;

3、将黄秋葵整个放入加了点油和盐中的开水中焯一下;

4、将焯过的黄秋葵切成小段,再将小米椒切成段备用;

5、将烧热锅,加入适量的油,下入腌好的肉丝翻炒;

6、翻炒到肉丝变色后加入黄秋葵;

7、一起翻炒几下,加入盐和胡椒粉调味料;

8、将它们翻炒均匀;

9、关火后盛入盘中。

功效:滋阴润燥、健脾整肠。

辣炒黄秋葵

材料:黄秋葵、西红柿辣椒、盐

做法:

1、黄秋葵、青辣椒、西红柿洗净备用;

2、黄秋葵切掉蒂部不要;

3、斜切厚片;

4、辣椒切片,西红柿切片,大蒜切片;

5、锅热后加适量油;

7、爆香蒜片和辣椒;

8、依次加入黄秋葵和西红柿翻炒至黄秋葵变绿;

9、加少量开水盖上锅盖焖约两分钟至黄秋葵变软,加盐调味即可。

海鲜秋葵乌冬面

材料:海鲜适量、乌冬适量、秋葵适量、葱花适量、香菜适量、冬菜适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量

做法:

1、秋葵去头去尾切成丁。

2、海鲜解冻之后用少许盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。

3、锅里注入适量清水大火烧开加入秋葵。

4、把乌冬放入一起煮片刻。

5、加入海鲜略煮至断生。

6、调入少许盐、胡椒粉,芝麻油,放葱花、香菜。

7、加上少许冬菜即可熄火。

黄秋葵菜汤饭

材料:黄秋葵三根,娃娃菜100克,凉饭100克。

做法:

1、黄秋葵、娃娃菜洗净切丝备用。

2、锅内放入适量的清水,加入凉饭烧煮。

3、锅开后加入黄秋葵、娃娃菜一起继续煮。

4、饭菜熟后加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。

凉拌秋葵

材料:秋葵300克,芥末1小匙,蚝油1、5大匙,生抽1小匙,糖1小匙,麻油1小匙,熟芝麻1大匙;盐1小匙,玉米油。

做法:

1、秋葵洗干净,切去约2/3的蒂。不要把秋葵切破,防止氽汤时,里面的黏液流失。

2、把芥末,蚝油,生抽,糖和麻油放入碗里。

3、搅拌均匀。

4、锅放水烧开,放入1小匙盐和玉米油,把秋葵氽烫约3分钟,颜色变翠绿,捞起来。5、立即放入冰水里泡凉,以保持其脆绿。

6、把秋葵码盘。

7、淋上酱料,撒上熟芝麻即可。

秋葵炖鸡爪

材料:3只鸡爪、2根秋葵、适量油、适量盐、适量枸杞、适量胡椒粉、适量料酒

做法:

1、准备食材;

2、枸杞用水泡软洗净;

3、鸡爪剪去指甲;

4、剁成小块;

5、将鸡爪凉水入锅,加料酒大火煮开;

6、煮至出血沫关火;

7、捞出洗净;

8、将鸡爪重新入锅中加水、姜片再次煮沸至能用筷子穿透;

9、过煮鸡爪的过程中将秋葵去蒂;

10、斜刀切成大块;

11、将切好的秋葵放入煮好的汤锅中;

12、加入适量盐;

13、加入枸杞;

14、关火后加白入胡椒粉调味即可。

培根炒秋葵

材料:秋葵、培根、金针菇适量、橄榄油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量

做法:

1、秋葵开水焯二分钟捞起切成小段备用;

2、金针菇切去尾部洗干净开水烫片刻捞起备用;

3、烧热锅倒入少许橄榄油放入切成小块的培根大火炒;

4、培根炒至出油呈焦干状态;

5、倒入秋葵一起炒均匀;

6、把金针菇加入一起翻炒片刻;

7、调入少许盐、胡椒粉、鸡精即可熄火上碟。

黄秋葵的药用价值

入药:根:止咳。树皮:通经。用于月经不调。种子:催乳。用于乳汁不足。全株:清热解毒,润燥滑肠。

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